天ぷらやましたとは
当店は天ぷら専門店でありながら洗練された日本料理も楽しめます。
ゆったりと落ち着いた上質な空間でお好みのお酒と供に徹底的に追求した料理をご堪能下さい。
また細やかな接客をスタッフ一同、心掛けております。
お客様にとって居心地の良い、時の流れを忘れさせてしまうようなお店になれれば、幸いです。
- 油へのこだわり
- 食材へのこだわり
- お酒へのこだわり
- コースへのこだわり
1.油へのこだわり
油は綿実油と極上の薄口の胡麻油を独自にブレンドしております。王道の江戸前天ぷらを踏襲しながらもあっさりと軽い味わいに仕上げます。厳選された素材をお客様の目の前で一つ一つ丁寧にお揚げします。パチパチと響く油の心地の良い音色を香りと供にお楽しみください。
2.食材へのこだわり
築地から直送の魚介、採れたての野菜を天ぷらにします。そこには体験したことのない、目の覚めるような一品があります。魚は産地、大きさ、締め方、輸送方法までこだわり、野菜は彩りも美しい旬のものをご用意しております。
3.お酒へのこだわり
【日本酒】 天ぷらに合う日本全国の日本酒を常時20銘柄以上提供しております。春の新酒 、夏のしぼりたて生酒、秋のひやおろし、冬の超限定大吟醸酒と日本酒でも四季を感じ味わうことができます。
【焼酎】 森以蔵や魔王など今では入手困難な銘柄を常時提供しております。
【ワイン】
ワインエキスパートが天ぷらのために合わせた厳選のドメーヌ、シャトーのワインを揃えております。選ばれた飲食店でしか提供を許可されないKENZO ESTATEのワインも全種類ご提供できます。
【ビール】
ブラインドで10銘柄ほどの生ビールを飲み比べ、そこにいた全ての関係者が最も美味しいと答えたものです。マスターズドリーム生が飲めるお店はまだ数少ないので、是非お召し上がりください。
4.コースへのこだわり
当店では天ぷらの合間に、引き立て役として、また主役としても美味しい料理をお出ししております。天ぷら以外のお料理も、どうぞお楽しみ下さい。
立川の「天ぷら岡本」で10年修行。
銀座三越の天ぷら専門店の立ち上げに従事 3年勤務。
2015年4月「天ぷらやました」を創業。
趣味 テニス
ゴルフ(ベスト75 2023/8/7現在 halfベスト36)
料理、飲酒